ミシュラン２つ☆星で過ごすバレンタイン。

I am quite surprised by the fact that there is a Michelin 2 stars rated restaurnat in Vevey. You will be also surprised if you see how small this village is... Even in Milan, Italy, there are only a few stars rated restaurant.(well, it's French v.s. Italina...) Anyway, if you come here, should get a benefit being in this town. Restaurant " Denis Martin " will, for sure, satisfy gourmets. Veveyの街が小さい…ということは以前に何度かお話をしましたが、そんな街に『ミシュラン』（レッドガイドブック／ミシュランガイド）の２つ星を抱えるレストランがあります。 そのレストランとは『Denis Martin』。地元ではもちろん超有名店。 レマン湖の見える庭を持つVevey歴史博物館の１階に位置しており、夏場には湖を眺めながらおいしい料理をいただけます。 お値段はコースでお１人様２５０スイスフラン（お食事だけですよ…）約２２０００円くらいかな…。 と、ここまでですと、一般庶民エンゲル係数の我が家では「無理」な話なのですが、グルメな「働き者」さんがこのレストランのmailing-listに入っていたようで、"Le petit Salon Gourmand"という別のコンセプトの情報を仕入れてきました。 このLe petit Salon Gourmandとは、Denis Martinと同じ場所、同じキッチンで作られる『アジア＆地中海料理』のフュージョン（融合）料理を出してくれる小さな別部屋のことです。 というわけで、週末にちょっと早いバレンタインDinnerに行ってきました。 "In a historic house on the shore of Lake Geneve, Denis Martin uses every bit of his talent amaze guests with his inborn sense for the perfect blend of aromas and spices. He offers an interesting formula: creative cuisine prepared in mini portions, similar in style to tapas. Let yourself go with this Menu and discover the Great choise of best wines from around the world." Quoted from ; Les Grande Tables du Monde, Tradition and Qualié 2005, Page 150 we had a course-menu; 2 entrees, 1 plate, desserts. 前菜２品、メインディッシュ１品、デザート盛り合わせのコースをいただきました。 ん〜、最初から２つ星の理由を見ました…。出されるパンにつけるバターが「白」くて「クリーミー」そして口の中でとろける濃い味。 レストランの人は「バターを練って練って作った。」とおっしゃるのですが、きっと何か秘密があるはずです。 ３つのレンゲの上に載っているのは「生のマグロ」＝「刺身」ですね。なんと、驚いたことに、クリームチーズ、ミントなどの組み合わせ。でもこれが絶妙に合っていておいしい。 左側のレンゲに載っているマグロはわさびソースがかかっています。 もう１つの前菜は「海老」なのですが、これが本当に驚くほど「perfect」な温度で出されるのです。熱すぎず、冷たすぎず…海老は「プリプリ」。ソースはginger（しょうが）ベースだと思うのですが、どこか昔に食べたことのある日本料理の味もするし…。でもそれが正確に「何か」が思い出せず…。 またまた驚いた組み合わせ…なんと海老の下には「ビーナッツバター」が！ なのに、ソースとこのピーナッツバターが合うんですよ。 とは言え、このような繊細な味の前菜を日本でいただくことも、そう簡単ではないと思います。 メインディッシュは「子牛」のソテー。 おいしい香りになるように、ちょうど良い焼き具合。 ミディアムでもなく、ウェルダンでもなく、一番おいしい具合にソテーされています。 お皿の左半分に緑色のソースが敷いてあるのですが、これはおそらくパセリで作ったものではないかと思います。（素人判断なので、ご容赦を。） 付け合わせもメインを消してしまわない味付けと量で、大満足でした。 肝心のデザートなのですが、あまりに食べることに夢中になり過ぎて写真を撮り忘れました。 ３種盛り合わせなのですが、ピニャコラーダのシャーベットもあり、小さなチョコケーキは濃厚なカカオの味が口一杯に広がって、「あ〜幸せ。」と言いたくなること間違えなしです。 では、restaurant informationです。 Denis Martin Rue du Château 2 1800 Vevey Switzerland Tel:+41 (0) 21 921 121 0 www.denismartin.ch Close on Sunday & Monday ちなみに、本日の２月１４日のDenis Martinはすでに予約満席でございます。